I generi alimentari sono tra i prodotti più spediti al mondo. Basti pensare alle tonnellate che viaggiano con autotrasporti, navi e aerei in ogni parte del pianeta.
Nel particolare caso dei prodotti freschi, che sono quelli deperibili, è necessario prendere precauzioni maggiori per essere certi che il prodotto arrivi a destinazione perfettamente integro e fresco.
Quando si tratta di spedire frutta e verdura, così come carne, salumi, formaggi e tutti gli alimenti freschi, bisogna prestare molta attenzione all’imballaggio per evitare di esporre il contenuto a sollecitazioni e sbalzi termici.
Scegliere mezzi di trasporto isotermici
Il primo passo è la scelta del corriere per il trasporto. É importante non rivolgersi ai corrieri tradizionali, in quanto esistono delle norme ben precise per il trasporto di alimenti deperibili ed appositi mezzi refrigerati che garantiscono un clima ideale per impedire al prodotto di deteriorarsi.
Esistono tre classi di corrieri specializzati in trasporto di alimenti deperibili, ognuno con sistemi refrigeranti appositi per conservare più a lungo determinate tipologie di merce:
Classe A, con temperatura compresa tra +12° e 0°
Classe B, con temperatura compresa tra +12° e -10°
Classe C, con temperatura compresa tra +12° e -20°
Per il trasporto di frutta e verdura si può adottare la prima soluzione, ma il consiglio è chiedere sempre all’agenzia specializzata.
Soluzioni per imballare il prodotto
Dopo aver scelto il corriere è necessario seguire alcune regole per imballare il prodotto fresco, affinché resti perfettamente integro.
Nel caso di frutta e verdura si possono utilizzare dei contenitori in polistirolo o in EEP senza la necessità di utilizzare sacchetti di plastica. Questi contenitori, infatti sono ideali per gli alimenti, in quanto igienici e lavabili, quindi riutilizzabili nel tempo. In questo modo si evita anche di utilizzare la plastica. Inoltre, questo tipo di materiale è un isolante termico, per cui è in grado di mantenere stabile la temperatura più a lungo.
Per una maggiore sicurezza, si possono adottare ulteriori soluzioni, come le mattonelle di ghiaccio sintetico, che si possono apporre all’interno del contenitore in polistirolo o EEP.
Una volta certi che i prodotti siano ben conservati nel container, si può imballare tutto in uno scatolone da imballaggio delle giuste misure, per rendere il pacco più stabile.
Per altri prodotti, come carne, salumi, formaggi, è bene utilizzare dei sacchetti di plastica ben imballati prima di riporli nei contenitori in polistirolo per evitare che le fuoriuscite di liquido possano contaminare gli altri alimenti.